Cada vez me hago más fan de las galletas de avena, Dios mio,. Tengo que subirle al cardio si quiero seguir comiendo mis galletas jajaja. Si, si son veganas y son de avena pero eso no significa que son super uber light y que puedes comer mil al dia. Todo en moderación. Ultimamente me la he pasado experimentando con recetas, modificandolas y así dando poco a poco con el mejor sabor y consistencia. Hoy compartiré esta receta, la última que hice y que sí me gusto PERO a la otra las dejaré menos tiempo para que estén mas suaves.
Every time I become more fan of oatmeal cookies, my God. I have to do more cardio if I want to continue eating my cookies hahaha. Yes, they are vegan and made of oatmeal but that does not mean they are super uber light and that you can eat lots of cookies a day. Everything in moderation. Lately, I’ve been experimenting with recipes, modifying them and slowly getting the best flavor and consistency. Today I will share this recipe, the last one I made.
¿Qué vas a necesitar?
¼ de taza) de azúcar
¾ taza de azúcar moreno
1 cucharadita de sal
½ taza de aceite de coco (yo utilicé ⅓)
¼ de taza de leche no láctea (almendra, soya, coco)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 ½ taza de harina de avena integral
1 taza de avena (si prefieres puedes moler la avena)
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
4 oz de chocolate semi dulce vegano, en trozos
4 oz de chocolate amargo vegano, trozos
This is what you’ll need:
Pasos a seguir:
- Precalienta el horno a 350 ° F (180 ° C).
- En un tazón grande, mezcla el azúcar/stevia, el azúcar moreno, la sal y el aceite de coco hasta que se combinen. Agrega la leche vegana y la vainilla, hasta que todo el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté suave. Agrega la harina, la avena y el bicarbonato de sodio, luego dobla la mezcla con una espátula, sin mezclar en exceso.
- Pon los trozos de chocolate de manera uniforme. Enfría un poco la masa durante al menos 30 minutos o durante la noche. Recoge la masa con una cucharada de helado (o con la mano) en una bandeja para hornear forrada de papel encerado.
- Asegúrate de dejar al menos 2 pulgadas de espacio entre las galletas y los bordes de la bandeja para que las galletas se puedan distribuir uniformemente.
- Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que las galletas empiecen a dorarse.
- Enfriar por completo y a disfrutar 🙂
Preparation:
- Preheat the oven to 350°F (180°C).
- In a large bowl, whisk together the sugar, brown sugar, salt, and coconut oil until combined. Add the vegan milk and vanilla, until all sugar has dissolved and the batter is smooth.
- Sift in the flour, the oatmeal and baking soda, then fold the mixture with a spatula, being careful not to overmix.
- Fold in the chocolate chunks evenly.
- Chill the dough for at least 30 minutes, or overnight in the fridge.
- Scoop the dough with an ice cream scoop (or with your hand) onto a parchment paper-lined baking sheet. Be sure to leave at least 2 inches of space between cookies and the edges of the pan so cookies can spread evenly.
- Bake for 12-15 minutes, or until cookies just begin to brown.
- Cool completely and enjoy!
Platícame como te quedaron!
